第171节(1 / 1)

第二天的清晨, 他们去了修道院的花园里, 在镜头的跟随下去探访odermattt一家的奶酪工坊。这儿完全不像是个操作间, 更像是后现代风格的科学实验室。香槟色的隔间看起来颇为高端，落地玻璃墙被擦得一尘不染。各种产品如同珍宝般陈列在橱窗里，制造奶酪的师傅们看起来得体又优雅。这儿有全透明的工作区，不仅展示着生奶酪和熟奶酪的生产过程，还就引导着游客去了解有关杀菌和包装的各种后期工艺。只要有预约，访客就可以参与相关的制作, 拥有自己亲手做出的一大块奶酪。自然在节目的开头, 大伙儿都要尝尝奶酪的味道。热情好客的奶酪师傅还带了些腌鲱鱼来，让他们尝尝混合搭配的口感。这臭鲱鱼在国内被妖魔化和噱头化, 各种网红争先恐后的一边吃它, 一边露出夸张的痛苦表情。可是在瑞士，它是当地人们颇为钟爱的特色食物，就如同臭豆腐般有独到的好味道。他们换好了整洁干净的工作服，跟随着史密斯先生一起了解生奶酪的做法。——一大桶的鲜奶被倒出来的时候，浓郁又柔和的香气扑鼻而来，闻着甚至有些饿。史密斯先生教他们如何搅拌鲜奶，如何提取奶油，说话的语速不快不慢, 非常的有亲和力。纯牛奶要放在加热台上，在自然发酵后会闻到酸味。为了节目的拍摄进度，他们直接选用了在旁边的另一桶发酵完成的酸奶, 把一整桶都倒进锅中再次熬煮。“哎……开始凝固了？！”戚麟闻着香味，颇有些想尝一尝：“这应该就算酸奶块了吧？”嘉宾们在老师傅的指引下，把豆腐块般的酸奶舀进纱布里。滚烫的蒸汽进一步放大着香味，连带着连空气都有股香喷喷的味道。江绝小心地控制着力道，用手挤压纱布，将小豆腐块般的酸奶里的水分全都挤压出来。奶香味沁在他的指尖上，闻起来有股棉花糖的味道。伴随着水分被纱布完全挤出来，奶渣被放进模具中，准备被进一步定型。“熟奶酪的工序与这个略有不同，但到了这个步骤同样需要定型和风干。”史密斯先生又端出一盘成品来，笑眯眯道：“要再来点吗？”在离开奶酪工坊之后，下一站是玻璃厂。瑞士最古老的玻璃工厂gsi hergiswill坐落于卢塞恩湖畔，皮拉图斯山下的hergiswill小镇内。这儿的玻璃，被称之为‘冰川玻璃’，取意大概是夸赞玻璃的质地之通透，不亚于冰川里没有任何杂质的寒冰。比起之前的奶酪工坊，这儿少了些文艺又小众的气息，但是同样有独特的气氛。玻璃不仅运用于各种窗户、门、墙面的制作，同时也是特殊的工艺品。在玻璃球上添加各种色料，进行恰到好处的吹制，就可以造出如同龙王宝珠一般流光溢彩的礼品球。他们在进去的时候，经过了一条长长的走廊，各种琉璃质感的兔子、小狗，还有流光溢彩的高脚杯、复色碗，全都和水晶一般通透明亮。色彩的艺术被玩到了极致，没有任何人工的痕迹，反而像是天然就生成了这些颜色一般。蔚蓝、浅绿、深紫，各种瓶瓶罐罐上的绚丽色彩，像一层轻纱般笼罩在玻璃上，在倒入清水之后又会折射出不同的光线出来，简直如魔法一般。“今天的活动，就是吹·灯·泡。”主持人请来了颇为熟稔的老师傅，向大家介绍他的资历。等等……所以电灯泡的那个玻璃，是人工吹出来的吗？！戚麟忽然感觉自己好像有点没常识。老师傅开始解释，说现在都是用专业机械进行吹制，但古老工艺也有值得传承和鼓励的地方。他们带着五个嘉宾去看整个流程，以及各种颜色蘸料。每个人被分到了大概一米五长的中空铁吹管，然后领到了玻璃液旁边。“一般用模型吹制会更快捷一些，但今天还是让大家感受一下这其中的乐趣。”名为乐趣，实为镜头。江绝还真是第一次了解这其中的细节。那长长的铁管要在玻璃液上蘸一大圈，就跟薯条蘸番茄酱似的。一坨玻璃料在滚料版上要滚匀，但整体而言只是小小的一坨糊在铁杆上，似乎连球形都没有。“试试看？”主持人鼓励道。旁边的老师傅见他们略有些踌躇，率先吹了一个。他只运了一口气，对准铁管吹了进去。竟然就和吹泡泡糖似的，又大又透亮的玻璃球无中生有似的从另一端冒了出来，并且在大小刚刚好的时候停止膨胀。连接着铁杆的另一端堆积着好些多余的蘸料，像气球的尾巴。那师傅拿着魔法棒似的铁杆去到另一边，把多余的部分顺手用工具敲掉。电灯泡似的玻璃球就做好了。