第21节(1 / 1)

直到亥时末，几人才将各种原料备好。花生核桃仁芝麻炒香，豌豆去皮浸泡，红豆已经变成了一大碗干香甜蜜的豆沙。黄豆磨成粉末，红枣去核加糖做成枣泥。一众人一行做一行吞口水，这些东西经过炒制，香味十分浓郁，止不住的往鼻孔里钻。冬青挖一勺豆沙出来，一人递了一双筷子，“来，尝尝行不行。”每人吃一口，勺里见了底。入口沙软，后满口红豆的清香与饴糖的甜，众人意犹未尽。李老汉一拍大腿，“行！特别行！原来红豆还能这么吃！”他们留着红豆都是用来做菜，加水煮烂，和着酸菜煨来吃，或是加茴香炒着吃。冬青一笑，“那我们歇息吧，已经准备得差不多，明日可以直接上手做。”旁的明天现做比较好，而且夜太深，也是时候该歇息了。瑾瑜在一旁看着冬青，不自觉的跟着笑。冬青眉目如画，那满脸欣慰笑意，又添几分风华。“走吧。”瑾瑜抑制不住的想触碰冬青，便上前握住冬青柔软的手，牵起往卧房去。冬青没有挣脱，低着头，从其他人跟前路过，任由瑾瑜牵她回房。暗自叨咕自己，跟瑾瑜待久了，脸皮都厚了不少呢，竟当着家里所有人牵手回屋。次日，所有人都起了个大早。李老汉叫上大狗和瑾瑜下地，把冬青翠枝王氏三人留在了家里，做点心和准备饭食。冬青先告诉翠枝和王氏，今天要做的分别是把糯米泡两个时辰，隔水蒸熟；取一些面粉放在盘子里，不加任何东西，盖上干纱布隔水干蒸；后再把泡发的豌豆瓣儿煮上。糯米粉加水调制面糊，隔水蒸熟待用；黄豆面需炒熟至金黄，花生核桃仁芝麻碾碎拌和蔗糖做馅儿。翠枝心灵手巧，冬青说着她便记下了，招呼王氏开始泡糯米煮豌豆。冬青则拿出瑾瑜画过的绣布，按照瑾瑜说的方法，从上到下的开始给格子填色。顺便坐在一旁，看着翠枝和王氏，不对的地方纠正一下。到了吃午饭时，冬青绣的画像堪堪绣了十分之一的底色，翠枝和王氏只差糯米没有处理。大狗满心期待的回家，结果还是没有任何一个点心成品，坐下一边刨饭一边道：“你们仨啥时候能把点心做出来？”瑾瑜笑道：“大哥不急，看冬青准备的食材，应该不止一种点心，今天晚上回家吃完饭时，差不多就能做出来。”在地里大狗就念了几次这个点心，瑾瑜觉得好笑，他这个大哥，想什么完全表现在面上。冬青点头，“瑾郎说的对，晚上应该能做出来，明日就能拿去集市上试水。”她一共准备做五种点心，都是市面上不常见的种类，以糖和核桃花生芝麻豆面炒制，或酥脆或黏糯，香气扑鼻，齿颊留香。吃过饭冬青把绣布收起来，开始和面。面粉加入冷猪油和晶粒蔗糖少许，一个鸡蛋，适量的水，揉做面团分做小团放在案板上，称皮面。再取比之前少一些的面粉，只加冷猪油与水，不过冷猪油比之前多了五个倍，同样揉做面团，称心面。静置片刻，以皮面包裹心面，往心面里包入枣泥馅儿，揉圆压扁，围绕边缘均匀的切五个切口，成为六瓣。将切口轻轻翻转竖立，就成为一朵六个花瓣的花朵，往中心点缀上芝麻，放入油锅炸熟。枣泥酥起锅冷却后，形状美观，面皮酥脆，枣泥香甜。翠枝一直在旁边给冬青打下手，记下了每一个步骤。待起锅后王氏与翠枝对此爱不释手，一朵朵花瓣在簸箕里绽开，不仅好看香味儿也很足。对冬青其他的点心更是充满期待，色香味俱全，如此一来，根本不愁销路。把枣泥酥收拾好，冬青继续下一个点心。将煮好的豌豆用勺背碾成豌豆泥，加糖入锅，大火干炒，炒至不是很湿，倒入容器压平冷却。翠枝有些疑惑，“这是什么？这样就可以了吗？”冬青手上不停，道：“此为豌豆黄，待它凉透了定型，切做小块就行。”“哦……”翠枝对豌豆黄的外形不是很满意，没有枣泥酥的花瓣形状好看。又看冬青拿出她们蒸好的糯米，用湿纱布包住，在案板上揉成糯米团。干蒸而熟的面粉打散，撒在糯米团上，将糯米团均匀分成小团，搓圆成球。小球捏出窝窝，把核桃仁花生芝麻炒制拌糖的馅料包进去，虎口用劲收好口子，再次揉圆。翠枝搭手，不一会儿，案板上放了一堆白白嫩嫩的团团，又完成一种点心。王氏豁然开朗，怪不得冬青说这些东西做起来不难，只是原料准备耗时很长罢了，确实如此。