长安小饭馆 第28节(1 / 1)

林晏翻看沈韶光小学作业本的时候，沈韶光正和于三在厨房煎炒烹炸。一年一度的年夜饭可不能马虎。沈家的年夜饭颇有些穿越感，既有唐代的屠苏酒、五辛盘、胶牙饧，也有鸡鸭鱼肉和后代的过年标配——饺子。鸡是沈韶光做的。因为是不经年的小嫩鸡，所以便不炖。宰杀洗净剁块，略腌一腌入味，便拍了干粉下锅油炸，炸得有些焦黄了，盛出来。再另起锅，用胡椒葱姜等炝锅，把炸好的鸡肉放进翻炒，倒上小半碗由清酱汁、糖、黄酒调的三合汁，略翻炒，撒孜然粉和盐，便可出锅。这样做出来的鸡肉有股子窜鼻子的焦香味儿，闻起来让人馋涎欲滴。于三公主的鸭子却是个费工夫的菜。鸭子宰杀好，先脱骨。这个活儿沈韶光就做不大好，于三却做得不错。刀尖专贴着骨缝走，骨头出来，鸭子外面的皮肉却不破。沈韶光一向不吝惜自己的称赞：“神乎其技！神乎其技！”于三公主瞥她一眼，到底翘起嘴角。“我觉得，你若不当厨子，也能当个杀手。”下一句，沈韶光就不着调起来。于三翘起的的嘴角又抿起。鸭子去完骨，里面填上用糯米、腊肉、菌子、笋丁、葱、姜拌的馅儿，把出骨的口用线绳扎好，外加鸡汤，隔水蒸两个时辰，有点类似后代的八宝布袋鸡。1这个功夫菜，打吃过午饭，于三就做上了，等沈韶光炒鸡的时候，火候已经足够了。鱼是阿昌前日跑遍了西市才买到的，一条一斤多重的鲤鱼，沈韶光把它做成了经典的糖醋鱼。两次油炸，第一次炸熟，第二次炸酥，头尾翘起，宛如要跃起的样子。上面加熬得浓浓的糖醋汁子，红亮亮的，漂亮至极。糖醋鱼是沈韶光的拿手菜，就如大家眼中的她一样，精神，漂亮，带着点“爷就这样儿”的拽劲儿。肉是沈记的经典招牌清汤狮子头。四个大肉圆子摆在一起，取福禄寿喜之意。除此之外，还有些炒豆腐干、拌醋芹、炸鱼鲞、清炒菘菜、羊肉萝卜之类的，满满当当摆了拼起的两张食案。沈记四人本来也不大分什么主仆，这会子更是团团围坐。于三看着沈韶光，等她说祝酒词，便是阿圆和阿昌两个吃货也强忍着口水，等小娘子说话。沈韶光看看他们，“吃吧等什么”于三翻个白眼儿，到底笑了。阿圆和阿昌也笑起来，阿圆从善如流地拿起筷子，笑眯眯地朝自己眼前的鸡翅膀夹去。沈韶光拿刀把那只鸭子大卸八块了，然后夹了一大块回自己的碗里，慢慢吃。于三则用羹匙舀了一个狮子头，挖着吃。阿昌则四面出击，宛如饕餮。这注定是一个会吃撑了的夜晚……吃了一会儿，才开始喝酒。本朝习俗，年纪最小的先喝，此即所谓“小者得岁，先酒贺之，老者失岁，故后饮酒”。阿圆比阿昌稍微小一点，所以阿圆先来。阿圆笑眯眯地满饮了一杯，然后是阿昌，然后是沈韶光，然后是于三。沈韶光到底说了两句祝酒词，“大家又大了一岁，希望我们明年能赚更多的钱，有人能脱单。”沈韶光笑眯眯地看一眼于三。于三在这个时候也算大龄男青年了，应该娶新妇了。可惜现在沈韶光自己还不安定，她琢磨着，等过一两年更安定些，便销了于三的身契，让他接着当良民去。与店里的关系可以改成雇佣嘛。阿圆和阿昌还小，倒不着急。“什么是脱单”阿圆先问。单身狗而不自知！沈韶光跟她解释这千年后的词语：“就是嫁娶成家。”“哦——”阿圆和阿昌都看于三。于三脸有些微的红，瞥一眼沈韶光，“小娘子还是先琢磨自己吧。”沈韶光厚着脸皮：“你老，你先来。我不着急。”阿圆和阿昌哈哈大笑。沈韶光跟着一块笑，于三低着头接着吃菜。大小伙子，还不好意思了呢……沈韶光觉得自己一股子中年妇女的恶趣味，不过算一算，两世加一起，可不已经人到中年了……算了，不能想，沈韶光继续倒酒喝酒。虽然酒的度数低，但架不住喝的时间长，渐渐便有点喝高了。沈韶光说起了后世的幽默段子，听阿圆唱了一段长安小调，又逼着于三和阿昌下去舞了一回。忖度着时间，沈韶光脚下略有点浮沉地去下饺子。于三嫌弃她，“你别把馄饨都煮破了吧！”沈韶光跟他科普：“什么叫煮破了这叫煮赚了！”又招呼阿圆、阿昌，“以后煮馄饨，‘破了’都叫‘赚了’。”“说起这个，我想起一段笑话。说有点店铺，为了图好口彩，过年煮馄饨的时候特意煮破几个，且要喊出了，‘赚了吗’那边煮的人回答：‘赚了，赚了’。”“结果这一年煮馄饨的庖厨是个新来的，店主人问：‘煮赚了吗’那庖厨喊道：‘您放心，有我在，一个都赚不了！’”沈韶光学着笨厨子，嗷嗷地喊。2外面阿圆和阿昌笑得前仆后仰，于三也无奈地笑了。第45章 元日寺庙行第二日沈韶光醒来时，外面已经天光大亮，转转头，两边太阳穴有点疼，可见昨晚是真的喝多了。扫一眼那边床榻上还在打小呼噜的阿圆，沈韶光静悄悄地起床，自去外面洗漱。一开堂屋门，便看见门口套着壶套子的热水壶，于三公主已经起床了沈韶光笑眯眯地把热水提进来，兑水洗脸、刷牙，擦面脂，然后画眉毛、点朱唇、贴花钿，至于擦白粉、涂胭脂、画面靥到底还是省了。