长安小饭馆 第55节(1 / 1)

沈韶光把手里勺正一正，细细地淋上，一勺糖汁子又剩回去一半儿。然而林少尹却并没再说什么“非礼”话，只问了些与邵家合伙开店事。知他是好意，沈韶光也不瞒他，把大体商谈经过，分成分工之类捡着主要跟他说了。林晏点头“为商者，精明与本分往往难以兼得，邵家就还不错，且其很识时务，邵郎君也精明强干，你与他们合伙，很好。”沈韶光莞尔，给“情敌”这么高评价，可见刚才“醋”只是说笑，那个，这或许算是“小醋怡情”邵杰又看了几个地方，与沈韶光商量过，最后定在亲仁坊。亲仁坊是大坊，在东市西南，也属于“高档社区”，福慧长公主府就在这个坊。这位长公主府第是在名园“赤霞园”底子上建，以清雅精致著称，大倒不甚大。赤霞园里面种了好些名花，尤其以芍药、菊和茶花著名，有“两都花卉看赤霞”之说。这园子最早是玄宗时候韩国夫人私第，后天宝事发，韩国夫人身死，这园子便转给了平叛名将周炎，周炎是颍川周氏子弟，把这原本有些俗艳园子打理得精雅绝伦，惜乎其子以言获罪，累及父祖，这园子就又转了手……就如同老白在其诗《凶宅》中说一般，“前主为将相，得罪窜巴庸。后主为公卿，寝疾殁其中。连延四五主，殃祸继相锺。”这名园颇有“不利主人翁”名声，但福慧长公主却不在乎，把其要下来，改成了公主府。沈韶光来新店看装修进度时，还专门去公主府周围转了一圈，隔着院墙，似乎都能闻到早开桂花香味儿。桂花好啊，能做桂花芝麻糖、桂花枣泥饼、桂花山药糕、桂花糯米藕、桂花酒酿圆子，也能炖鸭子、炖鸡、炖排骨，更不用说煮各种甜粥和泡茶饮子。沈韶光很是羡慕地看看公主府围墙，福慧长公主捡好漏儿！若自己也能有这么一所大宅，各种花一种一种吃将过去，那跟《山海经》一样注明各种滋味《百卉谱》兴许还真能写出来……意淫公主府……沈韶光觉得自己一颗买房置地大富翁玩家心膨胀得有点快。不过，这辈子买公主府虽没希望，别“凶宅”倒有可能。像这种凶宅，在长安城有不少，崇贤坊就有一所。当然，崇贤坊“凶宅”不像赤霞园这么有名，也没有这么大，不过是个三进院子，听说原是个南边商人宅子，那商人马上风死了，转给下一位主人，没有子嗣，去幽州行商时被强人所害，夫人请和尚道士在家里火烧火燎敲敲打打了一番，还是心里不安，到底搬了家。灯会时候从这宅子旁边过，看见里面黑黢黢，若是那想象力丰富，不知能编出多少鬼狐故事来。奈何，即便是凶宅，对沈韶光，也有点贵……再想想南山别业，渭水边度假屋，真是任重道远啊。沈韶光转回正在装修店面去，这个店面比沈记如今地方略大一点，临主街，原先是个绸缎铺子，里面颇为干净，需要大折腾地方不多，沈韶光很是满意——从公主府大园子，到几间小店面，就像梦想着吃熊掌鹿尾馋鬼，吃馒头夹猪头肉也挺乐呵一样，沈韶光倒也没什么心理落差。因是分店，风格自然要基本保持一致，也是粉壁、原木隔板、青砖地铺胡毯基本配置，沈韶光与邵杰商量，中间加一道雕花长屏风，一边摆放传统低矮食案，一边则是高桌胡椅长榻。如今豪贵之家也有用高桌椅，但到底低矮家具才是主流。沈记也还都是低矮食案，也正因为如此，沈韶光才越发觉察出不方便来——聚餐时候太麻烦！邵杰击掌“很该如此！纪少卿他们曲江游宴便是摆大桌案，十余人团团而坐，多么亲香热闹！”沈韶光又道“我们可摆几张郎君说这种可坐十几二十人大桌案，也可加些三四人小桌案，这样，独饮，对酌，聚餐，就都便宜了。”邵杰再道“很是！”邵杰是个对长安酒肆熟悉，“就这高桌案一出，在长安城便是创举。据我所知，酒肆食店还没有这般做呢，只是怕有些食古不化者说道。”沈韶光贼兮兮地一笑“若能因此惹起京中百姓议论，我们省得去东西市摆摊儿了呢。”黑红也是红啊。邵杰看沈韶光，事情还能这么想不过，好像，也对……沈韶光又正经起来，“郎君看不出吗从古至今，从席地而坐，到榻枰几案，再到胡床鼓凳高桌，由低矮至高脚，这是大走向。那些人，不过螳臂当车耳！”邵杰右手握拳击在左手，“以后便这么辩驳那些顽固！”沈韶光哈哈大笑。第79章 新店开张了店面装修简单，不几日，按要求订制大餐桌、小食案便摆在了驼毛胡毯上；墙壁搁板上也放上了花草，纤细竹子，弯曲虬松，蟹爪似菊花之类，并些从东西两市淘来小玩意儿；就连厨房里各种锅碗瓢盆、大大小小杯盘勺筷、烤蒸大锅小灶也都齐备了——只等人员到位，便可开张。邵家在长安几代，又是做买卖，有熟识奴隶商人，邵杰从跟沈韶光分了工，便托奴隶商人采买靠谱人。这里面庖厨固然要紧，更要紧却是“管事”——即后世所谓“店长”。只一家分店，沈韶光忙一些，或许还能兼顾，若日后再多了，便是有分身也不行了。莫如从开始就定下体例规矩。根据酒肆体量，每个分店配一名管事，两个跑堂，一主一辅两个庖厨，也就差不多了。崇贤坊旧店，沈韶光也依法配备。旧人们“职业方向”，沈韶光便要弄明白。阿圆跟自己最久，爱吃，性子有些憨顽，沈韶光问她是想踏踏实实跟于三郎学做菜，还是跟在自己身边。阿圆毫不犹豫，“自然是跟着小娘子！”考虑到她爱好，沈韶光劝她，“你学些做饭做菜本事，日后许有用呢”阿圆摇头，“我就跟着小娘子。”沈韶光有些感动，对一个吃货来说，愿意舍弃厨房而跟着自己……也罢，跟自己跑一跑，学着待人接物管钱算账，日后自己当家主事，也用得上。阿昌倒好办，没什么大野心，性子不错，踏踏实实在厨房打下手就好，他也乐意如此。而张多买了来，便是为了跟着自己，并不怎么涉及酒肆里活儿。难是于三公主。于三公主厨艺好，聪明，识文断字，只是脾气有些臭，若他愿意，管一家小酒肆没什么问题。于三头都不抬，给鱼打菱形花刀，“我是厨子。”看着他英俊侧脸，沈韶光张张嘴，没说什么，当年吴王府人，什么没经历没见识过他爱怎么样就怎么样吧。于是邵杰便除了给新分店配置了五人以外，又给沈韶光老店配了一个管事，两个跑堂。目前这些人都在崇贤坊沈记“受训”。亲仁坊新店管事名徐开，二十七八岁年纪，礼仪周全，颇会说话，据云从前是一个县尉家二管事，那县尉因错判了官司，被同僚参劾罢了官，一气之下回乡耕读去了，旧时摆排场人也都卖了，徐开便在其中。崇贤坊旧店管事名陈兴，三十出头年纪，先前在一个大茶叶商家管铺面，有种老派买卖人和气喜兴，老主人病故，几个儿子分家，一通清洗淘换，陈兴也是被洗掉那个。都是能做事人，虽算不得多出挑儿，但管个小酒肆本也不需要什么经天纬地之才——沈韶光自己就庸碌得很，故而对这两位都很满意。又有新店主厨叫范大郎，不过十岁年纪，却有丰富厨房经验，从七八岁就在后厨择菜，十六岁上灶，红案白案都很来得。